Bacalhau Do Porto Gadus Morhua Lombo

Descubra a autenticidade do verdadeiro Bacalhau Do Porto Gadus Morhua, uma herança culinária diretamente das águas norueguesas. O Gadus Morhua, também conhecido como bacalhau do Atlântico, é o protagonista dessa história gastronômica que remonta aos tempos dos vikings e continua a encantar paladares ao redor do mundo.

Originário das águas geladas da Noruega, o Gadus Morhua é a alma da culinária de Porto Alegre, onde sua tradição e qualidade são reverenciadas. Este peixe nobre, com sua carne suculenta e sabor delicado, é a estrela de pratos icônicos como o Bacalhau às Natas, o Bacalhau à Brás, o Bacalhau à Gomes de Sá e o requintado Bacalhau Bombom do Porto.

Cada mordida é uma viagem através dos séculos de tradição e excelência, preservando os métodos ancestrais de secagem que tornam o Bacalhau Do Porto Gadus Morhua perfeito para exportação e transporte por longas distâncias, mantendo seu sabor e qualidade incomparáveis.

Prepare-se para elevar sua culinária a novos patamares de requinte e sabor com o Bacalhau Do Porto Gadus Morhua. Experimente a autenticidade norueguesa em cada prato e faça da sua mesa um verdadeiro banquete de sabores e tradições.

O bacalhau é um peixe conservado seco e salgado. Para consumi-lo é necessário dessalgá-lo e hidratá-lo novamente.
Se for corretamente dessalgado, o bacalhau pode ganhar até 30% de peso.

1. Retire o excesso de sal lavando suavemente a peça em água corrente fria.
2. Corte o bacalhau em postas para facilitar o dessalgue (quanto menores as peças, mais rápido o dessalgue).
3. Coloque em um vasilhame com no mínimo duas partes de água fria para cada parte de bacalhau e coloque na geladeira. Se achar necessário acrescente algumas pedras de gelo.
4. Troque a água do vasilhame conforme o tempo indicado abaixo, deixando sempre na geladeira, para evitar contaminação e mau cheiro.
5. Para saber se o peixe já está no ponto, prove uma lasquinha da carne ao final do processo.

Dessalgue rápido
Depois de executar os passos 1 e 2, coloque o bacalhau em um vasilhame com bastante água e deixe sob um fio de água fria por 12 horas. Prove e repita o processo se necessário. Cuidado para não dessalgar demais!