Vinho Tinto Los Abandonados Pinot Noir Paso a Paso 750ml

O Vinho Tinto Los Abandonados Pinot Noir Paso a Paso 750ml é produzido pela Paso a Paso Wines com uvas provenientes de Pampa El Cepillo, no Vale do Uco, Mendoza. Cultivada a 1.200 metros de altitude, a Pinot Noir é vinificada com leveduras indígenas, utilização parcial de cachos inteiros e uma parcela submetida à maceração carbônica. O vinho amadurece durante nove meses em barricas francesas de primeiro e segundo uso, apresentando equilíbrio entre fruta, madeira e frescor.

🍇 Composição

100% Pinot Noir.

🍷 Notas de Degustação

Apresenta perfil aromático marcado por frutas vermelhas frescas, acompanhado por nuances de especiarias e notas sutis provenientes do amadurecimento em carvalho.

Em boca, possui corpo leve a médio, boa acidez e taninos delicados. A fruta permanece em evidência, integrada às características proporcionadas pela passagem por barricas.

O final é fresco, equilibrado e persistente.

🍽 Harmonização

Harmoniza com aves assadas, pato, carne suína, cordeiro, salmão, atum, cogumelos, risotos, massas com molhos delicados e queijos de média maturação.

🌍 Origem e Terroir

As uvas são provenientes de vinhedos localizados em Pampa El Cepillo, no Vale do Uco, Mendoza, Argentina.

Os vinhedos estão situados a aproximadamente 1.200 metros de altitude, sobre solos franco-arenosos, com presença de calcário nas camadas menos profundas.

O clima é desértico, com precipitações inferiores a 200 mm. O rendimento dos vinhedos é de aproximadamente 7 toneladas por hectare.

⚙️ Elaboração

A colheita é realizada manualmente.

As uvas passam por prensagem suave, buscando mantê-las o mais inteiras possível. Cerca de 10% são vinificadas em cachos inteiros.

A fermentação ocorre com leveduras indígenas e temperatura controlada abaixo de 24°C.

Uma parcela correspondente a 10% passa por maceração carbônica durante o período de maceração pelicular, que se estende por 21 dias.

A fermentação malolática é realizada em barricas.

🪵 Amadurecimento

O vinho amadurece durante nove meses em barricas de carvalho francês de primeiro e segundo uso.

📦 Informações Técnicas

• Produtor: Paso a Paso Wines
• País: Argentina
• Região: Mendoza
• Sub-região: Vale do Uco
• Localidade: Pampa El Cepillo
• Tipo: Vinho Tinto
• Uva: Pinot Noir
• Composição: 100% Pinot Noir
• Corpo: Leve a médio
• Teor alcoólico: 12,3% GL
• Altitude: 1.200 metros
• Solos: Franco-arenosos, com presença de calcário
• Clima: Desértico
• Precipitação: Inferior a 200 mm
• Rendimento: Aproximadamente 7 toneladas por hectare
• Colheita: Manual
• Cachos inteiros: 10%
• Leveduras: Indígenas
• Temperatura de fermentação: Abaixo de 24°C
• Maceração pelicular: 21 dias
• Maceração carbônica: 10%
• Fermentação malolática: Em barricas
• Amadurecimento: 9 meses
• Carvalho: Francês de primeiro e segundo uso
• Volume: 750ml

⭐ Diferenciais

• 100% Pinot Noir
• Vinhedos em Pampa El Cepillo, Vale do Uco
• Cultivado a 1.200 metros de altitude
• Solos franco-arenosos com presença de calcário
• Colheita manual
• Fermentação com leveduras indígenas
• Utilização de 10% de cachos inteiros
• Parcela de 10% submetida à maceração carbônica
• Fermentação malolática em barricas
• Nove meses em carvalho francês de primeiro e segundo uso
• Equilíbrio entre fruta, madeira e frescor
• Linha produzida a partir da recuperação produtiva de vinhedos que haviam deixado de ser trabalhados por seus viticultores

O Vinho Tinto Los Abandonados Pinot Noir Paso a Paso 750ml combina a Pinot Noir de altitude de Pampa El Cepillo com uma vinificação que utiliza cachos inteiros, leveduras indígenas e maceração carbônica parcial. Os nove meses em carvalho francês complementam a fruta sem eliminar seu frescor, resultando em um tinto equilibrado, delicado e persistente.

“Imagens e rótulos meramente ilustrativos. Safra pode variar sem aviso prévio. Para checagem de safra gentileza entrar em contato com atendimento.”